新笔趣

第266章 妙手巧心（第1页）

第二日，晨光初露时，御花园里的灶台重新燃起了炊烟。

昨日入围的六十位选手早早到场，他们一个个精神饱满，势在必得。

侍者们已换上新备的食材，整齐地摆放在长案上。

待婉儿和几位评委都到齐后，红袖走到场中宣布：“今日复赛内容是一味两吃。”

她环视一下选手，然后解释道：“每位选手抽签决定一种主食材，须用此食材做出两道截然不同的菜，限时两炷香，现在开始抽签。”

竹筒传到每个人的手中。

李师傅抽到的是豆腐。

他微微一笑，似乎成竹在胸。

王老五抽到鸡肉，虽挠了挠头，但也露出了笑容。

那位北疆汉子抽到羊肉，哈哈大笑道：“这个俺拿手！”

最紧张的是一个姓孙的年轻厨子。

此人来自城南小饭馆，他抽到的是猪肉，手似乎在微微发颤。

铜锣一响，比赛开始。

李师傅显得不慌不忙。

他取来一块嫩豆腐，用细纱布包住，轻轻地压去水分，剩余的那几块豆腐则用刀背压成泥。

第一道，他做文思豆腐羹。

他将豆腐切细丝，这个最见刀工上的功夫。

那豆腐丝要切得细如发丝，而且还不能断。

只见他凝神静气，手中菜刀起落如飞，豆腐在他刀下顷刻间变成了千缕银丝。

做完这些，他又将豆腐泥与虾仁末、香菇丁拌匀，调味后包入薄面皮，做成了香煎豆腐包。